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Higiene de la carne / Joseph L. Blair... [et al.] ; James A. Libby [ed] ; tr., Elena Ametlller Raventos, Martha Merino Galindo.

Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: México : CECSA, c1975Descripción: 659 p. : il. ; 25 cm.ISBN: 9682602696.Trabajos contenidos: Blair, Joseph L | Libby, James A.Materia(s): Control de alimentos -- Estados Unidos
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento
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Glosario: p. [619]-624.

Traducción de: Meat hygiene.

Incluye bibliografías.

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