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Química de los alimentos / H.-D. Belitz, W. Grosch ; tr., María Otilia López Buesa.

Por: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter).
Colaborador(es): Grosch, W. (Werner).
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1997Edición: 2a ed.Descripción: xlv, 1087 p. : il., tablas ; 24 cm.ISBN: 8420008354.Materia(s): Alimentos -- Análisis
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Carrera Fecha de vencimiento
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Traducción de: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 4a ed.

Incluye bibliografías.

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