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Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ; secc. de recetas recopilada en colaboración con Patricia Mitchell ; tr. por Juan Antonio Ordóñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández.

Por: Cox, Pat M.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1987Descripción: xvii, 459 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 8420006068.Trabajos contenidos: Mitchell, Patricia B.Materia(s): Congeladores domésticos | Alimentos congeladosClasificación CDD: 641.4/53
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Carrera Fecha de vencimiento
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Incluye bibliografías.

Traducción de: Deep freezing, a comprehensive guide to its theory and practice.

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