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Leche y productos lácteos : vaca, oveja, cabra / Société scientifique d'hygiéne alimentaire ; François M. Luquet, coordinador, asistido por Yvette Bonjean-Linczowki ; pref. de J. Keilling, R. de Wilde ; tr. por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo.

Colaborador(es): Luquet, François M | Bonjean-Linczowski, Yvette | Société scientifique d'hygiéne alimentaire (Francia).
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1991-1993Descripción: 2 v. : il. ; 25 cm.ISBN: 8420006947 (o. c.); 8420006955 (v. 1).Materia(s): Leche | Productos lácteos | Productos lácteos -- FranciaClasificación CDD: 637
Contenidos:
v. 1. La leche, de la mama a la lechería -- v. 2. Los productos lácteos, transformación y tecnologías.
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Carrera Fecha de vencimiento
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Traducción de: Laits et produits laitiers : vache, brebis, chévre.

Incluye bibliografías e índice.

v. 1. La leche, de la mama a la lechería -- v. 2. Los productos lácteos, transformación y tecnologías.

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