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Química de los alimentos / dir., Owen R. Fennema ; tr., Bernabé Sanz Pérez... [et al.].

Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1993Descripción: xii, 1095 p. : il. ; 25 cm.ISBN: 8420007331.Trabajos contenidos: Fennema, Owen R.Materia(s): Alimentos -- Análisis | Composición de los alimentosClasificación CDD: 664.00154
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Carrera Fecha de vencimiento
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Incluye bibliografías.

Traducción de: Food chemistry. 2a ed.

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