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Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / coordinador J. P. Girard ; pról. C. Valin ; traducción por Carlos Compairé Fernández.

Colaborador(es): Girard, Jean-Paul.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1991Descripción: xvi, 300 páginas : ilustraciones ; 24 cm.ISBN: 8420007005.Materia(s): Carne | Productos animalesClasificación CDD: 664.9
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura Copia número Estado Carrera Fecha de vencimiento
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Traducción de: Technologie de la viande et des produits carnes.

Incluye bibliografías.

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